Saláta, vitamin, változatosság.

Kertészkedés folytatása.

A másik zöldség amit vetettem a zöldsaláta. Lehetett kapni szalagos vatőmagot, Így biztos olyan távolságban vannak a magok amilyenben lenniük kell. Akkor nagyon szép idő volt, azóta minden nap esett az eső. Nem tudom mennyire tesz neki jót. Azért utánna néztem mit is fogunk megenni és hogyan.

A változatosság gyönyörködtet

Már a nagymamám is észrevette, hogy jégsalátából jobb, frissebb, üdítőbb ugyanaz a savanyúság, amit előtte fejes salátából készített. Ezzel nem a fejes saláta érdemeit vitatom, csak egyeduralmával nem értek egyet, ezért szeretném felhívni a figyelmet az alternatívákra: cikória, endívia, frizé, radicchio, lolo rosso, ruccola, kötözősaláta, tölgyfalevél-saláta, jégsaláta, galambbegy vagy madársaláta, tyúkbegy, vizitorma, borsmustár, bébi-spenót, -sóska, medvehagyma stb.
A felsorolt salátadömping minden tagja kapható nálunk, többségük termeszthető kertben, egy részük vadon is megterem kis tudakozódás után, például családi kirándulás alkalmával gyűjthető. Egyszóval: BESZEREZHETŐ!

Miért együnk salátát?

Mert nagyon gyorsan elkészíthető. Áthidalja az állandósult időhiányt, hiszen a legösszetettebb saláták is fél órán belül asztalra varázsolhatók.
Mert rendkívül egészségesek. A salátanövények tartalmazzák az ember számára nélkülözhetetlen ásványokat és vitaminokat. Sok karotint és B-vitamoint tartalmaz, sok a C-vitamin tartalma is, éppen elegendő mennyiségben, nem túladagolva, nem egymást közömbösítve, mint például a vitamintabletták hatóanyagai. Ne feledkezzünk meg az éltető enzimekről sem, amelyek semmilyen hőközlést nem élnek túl, jó részük 50-60 °C-on teljesen lebomlik, így csak a nyers élelmiszerek tartalmazzák. Nem árt azért tudni, hogy a szabadföldi termesztésben nevelkedett növény vitamin tartalma magasabb a fóliában növekedettnek.

TIPP:

A salátát soha ne áztassuk, mert a vízben oldódó vitaminok kioldódnak és kárba vesznek. Szedjük leveleire és gyors folyóvizes mosással távolítsuk el az esetleges szennyeződéseket. Utána centrifugáljuk ki! Mindig darabolás előtt mossuk meg, mert az ásványok így nem tudnak eltávozni a növényből.
Frissítő, üdítő hatásúak, nem terhelik a gyomrot, sem a szervezetet, mégis a jóllakottság érzését keltik.

Kertészkedés kiskertben

Kertészkedtem.

Egy hete van talán, hogy kisütött a nap. Na én ezt kihasználtam és zöldséget vetettem. Retek, saláta, hagyma, na meg borsó, a család kedvencei. Mivel szőlőhegyen lakunk nagyon sok gumós növény nem termett meg a földünkben. Az első két évben próbáltam répafélét vetni, de csak zöldet növesztett. Mivel elindítottam ezt a blogot, hát utánna néztem a vitamin tartalmuknak. Közzé teszem mert nagyon hasznosnak tartom. Mondanom se kell most nagyon hideg van, esik az eső, a hétvégi kirándulás ma is elmarad.

A retek
A retek ófelnémet eredetű, neve "radih", Európában Bajorföldön termesztenek belőle a legtöbbet. A vékonyra szeletelt, sózott zöldség évszázadokon át a bajorok mindennapos téli eledele volt, amely a szűkös és mostoha évszakban segített megőrizni az emberek egészségét.Mivel a retekben igen sok C-vitamin van, ezért védhette meg fogyasztóit a valaha oly rettegett téli betegségtől, a skorbuttól. Ezenkívül jelentős A- és B-vitamint, káliumot, foszfort és sok más nyomelemet is tartalmaz. Mustárolaj-glikozidjai antibakteriális és gombaölő hatásúak, így kiválóan alkalmas a megfázás és cseppfertőzések megelőzésére. Ha valaki túl gyakran emelgette a söröskorsót, a retek támogatta a máj méregtelenítő munkáját, hiszen serkenti a májfunkciókat, de legfőképp az epekiválasztást.

Fajtái.

Számos alakját és fajtáját ismerjük, a kertészek megkülönböztetik a hónapos, a nyári és az őszi-téli retket. Magas C-vitamin-tartalma (100 grammban 20-50 mg van) erősíti az ellenálló képességet, valamint a bőr, a csontozat, a fogak és a fogíny egészségében is szerepet játszik. Az ásványi agyag összetétele rendkívül előnyös a szervezetnek, mivel káliumban gazdag és nátriumban szegény. A kálium-nátrium arány fontos a keringési betegségek kialakulásában. A magas vérnyomás egyik oka e két ásványi anyag arányának megváltozása (a káliumé csökken, a nátriumé megnő). A retek káliumtartalma - ha nem sózzuk meg nagyon - biztosítja a megfelelő arány helyreállítását.Fogyókúráknál is előnyös, mivel magas a rost- és alacsony az energiatartalma (100 grammban csak 15 kcal).
Magam is tapasztaltam a fekete retek (Raphanus/sativus/nigra)jótékony hatását mikor anyukám kivájta a közepét este, megtöltötte cukorral és lefedte. Reggelre nagyon izletes cukros szirup lapult a fekete zöldség belsejében. Köhögésre kaptam, a gyermekeimnek én is adtam. Nekik is nagyon izlett. Ha csak kenyérhez esszük külső bőrét ne hámozzuk meg, mert sok értékes hatóanyag van benne. Vizelethajtó, májtisztító, ennél fogva gyomorra, hólyagra kitűnő hatással van. A sózott retek nedvét ellenben szeplő elleni szerként ismerték.

Köszvény, allergia

A népi orvoslás a retket ajánlja reuma, ízületi gyulladások és köszvény esetére, valamint a tavasszal kialakult virágpor-allergiák tüneteire.
Hát ez utóbbihoz nem tudok hozzászolni mert nincs allergiás a családban.

Fitball labda

Természet.

Mikor reggel kinéztem az ablakon és láttam milyen párába burkolódzik a táj, tudtam ma nem lesz nagy sétálás, virágnézegetés, labdázás a gyerekekkel. Már magam is érzem a hosszú tél fogságát. Gondoltam meglepem a családot egy nagyobb dózis D-vitaminnal, de ez elmaradt. Minden bizonnyal majd erről is beszámolok. Az eső is eleredt és a téli kabátot is fel kellett venni.

Elő a fitball labdát!

Ezt nagyon élvezik a lányaim. Sajnos csak egy nagy labdánk van a másik gyerek méret. Egy kis guritgatás után jöhet a hasonfekvés rajta és törzsemelés. A hátuk alatt a csipőig mozgatás majd vissza. Mindig találnak ki új gyakorlatokat. Egymás lábát fogják és mozgatják a másikat, míg annak tartania kell magát. A sztár azonban a rugózás. Ha a térde nem kerül a sarok elé, ülő helyzetben, akkor már csak az egyenes hátra kell ügyelni. Láblengetés, karemelés és már el is fáradtak. Olyan izmok is mozogtak amikröl halandó ember nem is emlékezik meg.

Édes pihenés

Visszatérva a mozgásunkhoz a gyerekek elmentek maguktól nyugalmasabb játékot játszani, így nekem is akadt időm a konyhai tevékenységre.

D vitamin

A csontépítő D-vitamin
A D-vitamin az egyik legfontosabb vitaminunk - ha lehetséges egyáltalán rangsort felállítani a megannyi nélkülözhetetlen tápanyag között. Csontjaink életében azonban biztosan kitüntetett szerepe van, hiszen a kalcium felszívódását és beépülését szabályozza, hiányában itt jelentkeznek zavarok. Nézzük meg alaposabban hát ezt a vitamint!

A D-vitamin családfája
Kevesen tudják, de a D-vitamin sem egy vitamin, hanem rögtön kettő: létezik ugyanis úgynevezett d2- és d3-vitamin is. d2-vitamint főleg növényi élelmiszereink tartalmaznak, az állati eredetű élelmiszerek pedig vegyesen mindkettőt. A d3-vitamin azonban sokkal aktívabb, mint a d2 nevű változata, ezért is értékesebbek az állati eredetű vitaminforrások, és azok a mesterséges készítmények, amelyek ezt a változatot tartalmazzák.

Az éltető napsugarak (egyik) titka.


A vitaminok nevüket is arról kapták, hogy nélkülözhetetlenek testünk működésében, és meghatározásuk szerint olyan anyagok ezek, amelyeket szervezetünk nem tud előállítani. A D-vitamin erre viszont alaposan rácáfol, hiszen - ha nem is egyszerűen, de - napsugárzás (egészen pontosan a napsütés egyik összetevője, az ultraibolya sugarak) hatására bőrünkben képződhet d3-vitamin, nem is kevés. A napsütés tehát nemcsak káros lehet, hanem csontjaink egészségének szempontjából hasznos is.

Szükségletünk.

A kalcium felszívódásához, csontokba való beépüléséhez elengedhetetlenül fontos a meghatározott mennyiségű D-vitamin. Szervezetünkben a d3-vitamin növeli a kalcium-felszívódást a bélrendszerből, csökkenti a szervezet kalciumürítését, valamint a elősegíti a csontképzést. A napi d3-vitamin bevitelnek gyermek-és fiatal felnőttkorban a napi 400 NE-t, idősebb korban pedig a napi 600-800 NE-t kell elérnie az egészséges csontszövet felépítése és fenntartása érdekében.

Ahonnan hozzájuthatunk.

Legfontosabb természetes D-vitaminforrásaink a tej és tejtermékek (hasonlóan a kalciumhoz), de a belsőségek - pontosabban a máj - még ennél is több D-vitamint tartalmaznak. A különféle halmáj-olajok kitűnőek a D-vitamin pótlására, de számos kellemetlen tulajdonságuk (illat, íz) kissé kényelmetlenné teszi használatukat. A tojás és a vaj is gazdag vitaminforrás, de az utóbbi években egyre több margarint is dúsítanak D-vitaminnal, tehát ezek is hozzájárulnak szükségletünk fedezéséhez. Bár nem annyira jelentős mértékben, de a napsugárzás a szervezetben elősegíti a D-vitamin képződését, ezért ha lehet, tartózkodjunk sokat szabad levegőn - erre viszont ne alapozzuk D-vitamin bevitelünket, hiszen élelmiszereink sokkal jelentősebb vitaminforrásaink. Ha összehangoljuk a szabd levegőn eltöltött időt és a szervezetünkbe bevitt táplálékot azt csontjaink is meghálálják.

Testük építőkövei, a vitaminok

Mivel az alpokkal kell kezdeni és a blpog neve is vitaminprogram, nézzük meg a felépítő elemeket. Ahhoz hogy jól érezzük magunkat a testünkben szükséges az egészség. Ez relatív, azért hozzá teszem.
Mert majd késöbb meglátjuk tolókocsiban is lehet boldog az ember. A mozgás öröme is minden emberben mást jelent. de a vitaminok mindenkiben azonosak. Ezt figyelembe véve írom le az alap vitaminokat. Ez természetesen nem teljes lista. Nincs szándékomban orvosi értekezést írni :)

Testünk építőkövei - a vitaminok

Ha valaki kiegyensúlyozottan és változatosan étkezik (sok zöldséget és gyümölcsöt fogyaszt) - nem esik túlzásokba és nem tart semmilyen különleges diétát -, akkor nem kell félnie, hogy bármiféle vitamin hiánya alakul ki nála. Ha azonban diétázik - fogyókúrázik, cukorbeteg, vegetáriánus, stb. - akkor érdemes odafigyelni, hogy mennyi vitamin jut a szervezetünkbe. Ehhez persze tudni kell melyek a legfontosabb vitaminok és azokat mely ételek tartalmazzák.
Ezekről lesz a következő bejegyzésekben szó.

Bemutatkozás

Minden amire gondolunk, hogy időt lehetne vele eltölteni. Minden ami egészséges, étkezés, vagy fogyás. Minden ami megmozgat, vagy amit te mozgatsz meg. Legyen játék, vagy játékos mozgás. Szabadban vagy szobában. Sport, vagy csak levegőzés. Legyen drága vagy olcsó. Nagyon sokrétű a lehetőség, hogy jól is érezzük magunkat, és a családdal, vagy a barátokkal tartalmas együttlétünk legyen. Ebben szeretnék irányvonalat adni. Minden teljesség nélkül. Mert ehhez a ti hozzászólásotok is kell. Hogy játszva neveljünk, vagy nevetve játszunk.

Köszönettel szerkesztök.